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味增關東煮
材料(4人份)
炸豆腐 1塊
魔芋 1塊
芋頭 8個
白蘿卜 1個
海帶 10厘米長
A(調味料)
豆瓣醬 40g
1大勺
砂糖 2大勺
味啉 1大勺
B(調味料)
味增、砂糖 各4小勺
白芝麻 2大勺
味啉 4大勺
醬油 1/2小勺
做法

  • 鍋中倒八成水,放海帶泡30分鐘
  • 炸豆腐切成4塊,魔芋先焯2~3分鐘后切成三角狀。芋頭剝皮焯2~3分鐘,將水倒掉再加水煮熟備用。白蘿卜去皮切成2厘米厚的圓片,煮熟備用。
  • 將調味料A倒入鍋中混合攪勻,開火煮至粘稠狀即可(甜醬)。調味料B使用同樣方法煮至粘稠狀(芝麻醬)。煮完后分別裝盤。
  • 用鍋煮泡好的海帶,水沸即可拿出海帶,把炸豆腐、魔芋、芋頭、白蘿卜一個個串好,然后放進鍋里煮,煮熟后,蘸取豆瓣醬即可享用。

溫馨提示

芋頭可保護胃粘膜,魔芋和白蘿卜可促進胃腸道蠕動,炸豆腐富含鈣和蛋白質。這些食材放在一起熬煮的話,可以促進腸胃的正常吸收,活血行氣,是寒冷天氣時享用的不二之選。

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