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芋頭油蒸大蝦
材料(4人份)
芋頭 8個
12條
橄欖油 3-4大勺
大蒜 1個
白酒 1/2杯
黑胡椒碎 適量
做法

  • 芋頭去皮,切成兩塊,撒上少許鹽(分量外)攪拌均勻,洗掉后瀝干水分,蝦剝殼且留蝦尾巴,大蒜粗切成小丁。
  • 在蒸鍋里抹上一層橄欖油,放入大蒜炒熱,隨后加芋頭。澆一圈白葡萄酒,蓋上鍋蓋。弱火蒸5-6分鐘后放蝦。
  • 再蒸2-3分鐘,將芋頭用竹簽串起來,撒上黑胡椒碎即可。

溫馨提示

蝦煮熟后變紅主要是因為蝦青素的氧化作用。蝦青素可預防癌癥,提高免疫力和延緩衰老。而芋頭則富含一種黏液成分,可以保護胃黏膜,強化肝臟功能。兩者的結合既能讓身體暖和起來,又能預防疾病。

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